Rejecocktail

Rejecocktailen er fra den første Karolines Køkken bog, der blev husstandsomdelt (1980). Retten blev et kæmpe hit i Danmark i 80'erne.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(55 bedømmelser)

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 8

2 dl cremefraiche
2 tsk friskpresset citronsaft
¼ tsk sukker
½ tsk groft salt
¼ tsk fintrevet zittauerløg
4 spsk tomatketchup
1 spsk HP sauce
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
125 g blade af julesalat
300 g optøede, frosne rejer - afdryppede
Pynt
blade af julesalat
Tilbehør
200 g flutes

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7900 kJ
Energifordeling: Protein: 17%, Kulhydrat: 30%, Fedt: 53%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Vend forsigtigt cremefraichen sammen med citronsaft, sukker, salt, løg, tomatketchup og HP sauce. Pisk fløden til skum og vend det i cremefraichen. Skær julesalaten i strimler og bland dem i dressingen sammen med rejerne. Smag til. Servere rejecocktailen afkølet i rejecocktailglas, som er fyldt med knust is. (Kan også serveres i portionsglas). Pynt med salatblade og server med flutes.

Tip: Du kan erstatte julesalat med fintstrimlet grøn salat. Læg i stedet salaten i bunden af glassene, og anret rejecocktailen over.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

jutta - 16. juli 2012
har altid brugt det der står i bogen lige siden den udkom i 1975 ca den er i det bedste fra karolines køkken jeg har alle de bøger der blev omdelt .OG den er altid god
ejner - 28. september 2011
Der skal næsten lidt friske hvide asparges i. Det giver lige det sidste ......
Hans Godgaard - 07. marts 2011
Ahh, rejecocktail. Jeg har altid lavet min med 3dl fløde i stedet for 1.5dl. Det giver den en luftig fylde. Velbekomme.