Rejecocktail

Name: Rejecocktail
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 40 g rød quinoa (ca. ½ dl); 1 stor avocado (ca. 250 g); 1 dl creme fraiche; 2 spsk friskpresset limesaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g pillede, kogte rejer; ½ moden mangofrugt - skåret i små tern (ca. 150 g); ¼ bundt finthakket forårsløg (ca. 25 g); 1 spsk finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner; 100 g ristet flutes

Rejecocktail er en frisk og lækker skaldyrsklassiker. Her er rejecocktailen twistet med avocadocreme, frisk mango og quinoa.

https://www.arla.dk/opskrifter/rejecocktail/

Sådan gør du

Quinoa

Kog quinoaen efter anvisning på emballagen. Lad den kogte quinoa køle af.

Avocadocreme

Halver avocadoen, fjern sten og skræl. Bland avocado, cremefraiche, limesaft, salt og peber i en skål. Blend det med en stavblender. Smag til.

Fordel quinoa, avocadocreme, rejer og mango lagvis i 4 glas - kom lidt avocadocreme øverst. Drys forårsløg og chili over og server med ristet brød.

Energiindhold for hele retten:

5403 kJ / 1291 kcal

Næringsindhold pr. 100g

592 kJ / 142 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	18 %	6,3 g
Kulhydrat:	33,1 %	11,5 g
Fedt:	48,9 %	7,8 g

Ingredienser

Quinoa

40 g Rød quinoa (ca. ½ dl)

Avocadocreme

1 Stor avocado (ca. 250 g)
1 dl Creme fraiche
2 spsk Friskpresset limesaft
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

200 g Pillede, kogte rejer
½ Moden mangofrugt - skåret i små tern (ca. 150 g)
¼ bundt Finthakket forårsløg (ca. 25 g)
1 spsk Finthakket rød chilipeber - uden vægge og kerner

Tilbehør

100 g Ristet flutes

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Rejecocktail

Sådan gør du

Quinoa

Avocadocreme

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan skærer du en avocado

Ingredienser

Quinoa

Avocadocreme

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg