Ricepudding med mandler

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 6

3 dl kolde kogte ris (basmati, jasmin eller parboiled)
6 dl Harmonie økologisk sødmælk
1½ dl vand
¼ tsk groft salt
9 hele kardemommekapsler trykket åbne med fingrene
60 g korender (ca. 1 dl) (kan udelades)
100 g smuttede mandler (ca. 1½ dl)
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
½ tsk reven skal fra en usprøjtet citron
1½ tsk orangeblomstvand (kan udelades)
1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
ristede mandler
kanelsukker

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9080 kJ
Energifordeling: Protein: 8%, Kulhydrat: 60%, Fedt: 32%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kog de kolde kogte ris med mælk, vand, salt og kardemomme, indtil det bliver en lind grød. Tilsæt evt. lidt mere mælk undervejs. Lad korenderne simre med de sidste 6-7 minutter. Snit mandlerne i "splitter". Rist dem forsigtigt ved jævn varme i en tør pande. Pas på panden ikke bliver for varm, så brænder mandlerne, før de rister - gem lidt til pynt. Når risene er kogt, blandes de med mandlerne og sukkeret og smages til med citronskal og orangeblomstvand. Rør fløde i blandingen og hæld den i små skåle. Sæt dem til afkøling i køleskabet. Server ricepuddingen, når den er kold med et drys kanelsukker på.

Tips: Orangeblomstvand smager meget fint af Tusind og én nat. Simpelthen som at gå forbi et citrustræ i blomst. Smagen er typisk for mange arabiske og mellemøstlige desserter. Orangeblomstvand fås i indvandrerbutikker, i delikatesseforretninger, helsekostbutikker - og måske hos Matas.

Kilde: Nanna Simonsen