Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
300 g frosne kyllingehjerte
-
150 g kyllingebryststykker
-
25 g smør
-
½ tsk herbes de provence (fransk krydderiblanding)
-
¼ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
Dressing
-
200 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
-
4 spsk mælk
-
2 spsk hakket frisk persille
-
½ tsk fintrevet zittauerløg
-
½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
600 g blandet salat fx fintstrimlet radicchiosalat, friséesalat, lucernespirer og kinaradisse i tændstiktynde strimler
-
Tilbehør
-
120 g ristet brød
-
.
Tø kyllingehjerterne op og skær årestammerne og eventuelle hinder fra. Skær et kryds i spidsen af hvert hjerte. Fjern skind og ben fra kyllingebryststykkerne og skær dem i tændstiktynde strimler. Lad smørret gyldne i en pande og tilsæt herbes de provence. Rist først kyllingehjerterne ved jævn varme i ca. 4 min. Tag hjerterne op. Rist kyllingekødet i resten af smørret ved kraftig varme og under stadig omrøring i ca. 2 min. Drys hjerter og kyllingekød med salt og peber, og lad det køle af.
Dressing: Rør flødeosten blød med mælk. Tilsæt mælken lidt efter lidt. Tilsæt persille og smag dressingen til med løg, salt og peber.
Anret ved serveringen kyllingehjerter og -kød, de 2 slags salat, lucernespirer og kinaradis i striber på portionstallerkener. Hæld lidt af dressingen ved og server resten i en skål ved siden af.
Tip: Tilsæt evt. mere mælk hvis dressingen er for tyk.
Kilde: Karolines Køkken