Tonkatsu

Name: Tonkatsu
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Japansk
Ingredients: ½ dl tomatketchup; 2 spsk worcestershiresauce; 2 spsk sojasauce; 2 spsk sambal oelek; 1 spsk sukker; 1½ dl fraiche; 1½ spsk sojasauce; 2 tsk sesamolie; ½ tsk salt; 300 g fintsnittet spidskål; 1 strimlet gulerod (ca. 125 g); 1 fintsnittet salatløg (ca. 75 g); 600 g skinkeschnitzler; 2 dl pankorasp; 1 æg; ½ dl hvedemel; 1 tsk salt; friskkværnet peber; 1 spsk rapsolie; 40 g smør; 320 g jasminris - koges; 2 tsk sorte sesamfrø; 2 dl frisk koriander

Tonkatsu er navnet på en japansk specialitet, der er en sprød paneret schnitzel, som skæres i skiver og serveres med tonkatsusauce - en sojasauce bestående af ketchup, soja, worcestershiresauce og sambal oelek. Tonkatsu serveres her med jasminris og en sprød kålsalat.

https://www.arla.dk/opskrifter/tonkatsu/

Sådan gør du

Tonkatsusauce

Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
Stil den tildækket til servering.

Japansk kålsalat

Vend fraiche, sojasauce, sesamolie og salt sammen til en dressing.
Vend spidskål, gulerødder og salatløg i dressingen og smag til.

Tonkatsu

Bank schnitzlerne til ½ cm tynde skiver.
Kom pankorasp i én tallerken, pisk æggene i en anden og bland mel, salt og peber i en tredje tallerken.
Vend schnitzlerne først i mel, så i æg og til sidst i pankorasp.
Lad en pande blive godt varm og tilsæt halvdelen af olien og smørret.
Steg 2 schnitzler ved kraftig varme i ca. 3 minutter på hver side.
Tag dem af panden og hold dem varme under et viskestykke.
Tør panden af og gentag med resten af fedtstoffet og de sidste 2 schnitzler.
Skær schnitzlerne i skiver og læg dem på et fad.
Hæld tonkatsusaucen over.
Pynt kålsalat og ris med sesamfrø og korianderblade og server sammen med kødet.

Energiindhold for hele retten:

15615 kJ / 3732 kcal

Næringsindhold pr. 100g

781 kJ / 187 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,4 g
Protein:	19,7 %	9 g
Kulhydrat:	46,3 %	21,3 g
Fedt:	34 %	7,2 g

Ingredienser

Tonkatsusauce

½ dl Tomatketchup
2 spsk Worcestershiresauce
2 spsk Sojasauce
2 spsk Sambal oelek
1 spsk Sukker

Japansk kålsalat

1½ dl Fraiche
1½ spsk Sojasauce
2 tsk Sesamolie
½ tsk Salt
300 g Fintsnittet spidskål
1 Strimlet gulerod (ca. 125 g)
1 Fintsnittet salatløg (ca. 75 g)

Tonkatsu

600 g Skinkeschnitzler
2 dl Pankorasp
1 Æg
½ dl Hvedemel
1 tsk Salt
Friskkværnet peber
1 spsk Rapsolie
40 g Smør

Til servering

320 g Jasminris - koges
2 tsk Sorte sesamfrø
2 dl Frisk koriander

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Tonkatsu

Sådan gør du

Tonkatsusauce

Japansk kålsalat

Tonkatsu

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Hvordan koger man ris

Ingredienser

Tonkatsusauce

Japansk kålsalat

Tonkatsu

Til servering

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg