Skaldyrssalat Pathenia

Skaldyrssalat med eksotisk frugt og ost i tern. En anderledes og rustik forret.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(6 bedømmelser)

Skaldyrssalat med eksotisk frugt og ost i tern. En anderledes og rustik forret.

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 10

1 moden melon - galia eller netmelon
2 modne mangofrugter
1 kg blandede skaldyr - i kogt og pillet stand, fx rejer, chilerejer, tigerrejer, muslinger og hvad der ellers fås af spændende ting hos fiskehandleren
3 modne avocadoer
3 spsk friskpresset citronsaft
100 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Tistrup® i tern
Tilbehør
240 g brød
havsalt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11990 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 32%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Melon og mango skæres i tern og blandes med skaldyrene (kan gøres dagen før). 3-4 timer før servering kan avocadoen skæres i tern og dryppes med citronsaft og blandes i salaten sammen med osten. Server skaldyrsalaten sammen med brød, salt og peber.

Kilde : Joan Møller, Pathenia

Tip fra andre

Nanna V. Nissen - 20. januar 2009
Tilsæt grøn salat
Lækker salat, men endnu bedre med lidt sprøde grønne blade af fx. iceberg, rucola eller krølsalat...
Emmentaleren kan (med fordel, efter min mening) skiftes ud med en god, blød feta.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip