Spelthveder

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

14 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 14 - ca. 14 stykker

25 g gær
¼ liter koldt vand
150 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
1 tsk groft salt
1 spsk honning
2 spsk olivenolie
200 g sigtet speltmel (ca. 3½ dl)
250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)

Bagetid: Ca. 5 min. ved 225°.
Bagetid: Ca. 10 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8770 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 70%, Fedt: 17%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Rør gær ud i vand. Tilsæt kvark, salt, honning og olivenolie. Rør det godt sammen. Tilsæt speltmel og rør dejen til en fast grød. Rør godt. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, til dejen næsten ikke kan røres mere. Gem resten af hvedemelet til formning af bollerne. Lad dejen hæve tildækket i køleskabet mindst 12 timer, gerne til dagen efter. Tag den bløde dej ud på et godt melet bord, men ælt den ikke. Kom mel på hænderne og form 14 boller, der lægges ret tæt sammen på bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve mindst 1 time. Bag hvederne midt i ovnen. Skru ned for varmen og bag dem færdige. Lad dem køle af. Flæk dem og rist dem gyldne på skærefladen, fx på en brødrister.

Kilde : Marianne Odgaard

Tip fra andre

Ellen Sofie - 18. maj 2011
Jeg brugte nok 300 - 350 gram hvedemel for at dejen blev "dejet", men brugte også en røremaskine. Den kan nok røre mere end jeg kan ved håndkraft ;)

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip