3 dage før: Skær 2 af citronerne i klodser og overhæld dem med olie.
Dagen før: Skær kyllingebrysterne i 2-3 stykker hver og brun dem i smør og 2 spsk af citronolien.
På dagen: Skær hver baconskive i 3 stykker og stik ét stykke bacon på hvert kyllingestykke med en tandstik. Læg kødet i et ildfast fad og steg det midt i ovnen.
Tag de færdigstegte kyllingestykker ud af ovnen og læg dem i en stor røreskål. Vend dem med hakket persille, hvidløg og resten af citronolien. Pynt med både eller klodser af de sidste 2 citroner.
Tips: Man kan sagtens selv lave de lækreste olier, kun fantasien sætter grænser.
Vinterversionen: Dryp kødet med rødbedeolie og drys med høvlet peberrod.
Efterårsversionen: Lad olien trække med rosmarin og brug appelsin og ristede svampe som garniture.
Sommerversionen: Soltørrede tomater i olien, friske tomater og basilikum eller purløg som garniture.
En kombination, som aldrig slår fejl, og som duer til alle slags råvarer - det være sig kød som fisk og grøntsager, glem det aldrig: Persille, hvidløg og citron. Italienerne har vidst det i flere hundrede år, nu ved du det også.