Texas chili

Solid oksegryde med masser af smag.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(44 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

2 spsk olivenolie
3 grofthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
4 små hakkede fed hvidløg
1 kg bison- eller oksekød (tykkam eller bov) i tern
1 spsk stødt spidskommen
2 tsk peber
1 krus kaffe
2 dåse hakkede tomater
½ flaske øl
1 tsk bouillonpasta
1 spsk oregano
1 spsk hakkede jalapeno (chili)
2 tsk stødt ancho grill
1 dåse chilibønner

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12250 kJ
Energifordeling: Protein: 31%, Kulhydrat: 17%, Fedt: 52%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Kom olien i en tykbundet gryde og svits løg, hvidløg og kød i ca. 5 min. Tilsæt spidskommen og peber. Herefter kaffe, tomat, øl og bouillon. Tilsæt oregano og chili. Lad chilien stå og småkoge i ca. 2 timer uden låg. Chilien bliver bedst hvis man starter dagen før og lader den hvile natten over. Så falder kødet fra hinanden til saftige trevler. Tilsæt bønner og kog chilien ind - til den har en grødet konsistens. Bliver den for tør, inden kødet er mørt, kan der spædes til med lidt kaffe. Smag til.

Serveres fx med coleslaw og brød.

Tips: Vær forsigtig med chilien. Det er ikke alle, der synes, det er behageligt at få svedet tungen.

Andre chilier kan anbefales fx den røgede chipotlechili, men lær styrken at kende, inden du frisk kommer det i gryden. Det er svært at gøre en ret mildere.

Kilde : Chili John Rasmussen

Tip fra andre

Claus - 18. oktober 2010
Hvis din chili er blevet for stærk kan man nemt gøre den mildere med en skefuld honning.
Kell - 02. oktober 2008
Chipotle
Det kan købes i Chili House i KBH, de sender over hele landet.
Elin Jørgensen - 13. marts 2008
Chipotlechili søges
Vi har flere gange lavet Chili Johns Texas chili. Det er en rigtig god ret men nu er vi ved at udgå for chipotle chili som bare skal med i retten, er der nogen som ved hvor jeg kan købe den?? på forhånd tak