)
Skipperlabskovs
60+ min
En rigtig herreret! Skipperlabskovs er skøn på kølige efterårsdage og ekstra lækker med hjemmebagt rugbrød til. "Labskaus" er et gammelt ord for stuvning og beskriver karakteren af retten. Så nej, skipperlabskovs er ikke opkaldt efter en skipper ved navn Labskovs, men retten har været praktisk på havet, da det salte kød, kunne holde sig længe. Her er opskriften på den klassiske skipperlabskovs med oksekød, kartofler og laurbær.
Sådan gør du
Skipperlabskovs
Ved serveringen
Du kan også bruge okse- eller kalvebov til skipperlabskovsen. Måske vil dine kartofler ikke koge ud, og kan derfor ikke jævne skipperlabskovsen. Hvis det er tilfældet, kan du tage ca. halvdelen af de møre kartofler op, mose og komme dem tilbage i retten.
Energiindhold for hele retten:
19307 kJ / 4614 kcal
Næringsindhold pr. 100g
560 kJ / 134 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,9 g |
| Protein: | 21,4 % | 7,1 g |
| Kulhydrat: | 36,1 % | 11,9 g |
| Fedt: | 42,5 % | 6,4 g |
Mere inspiration
Prøv en hurtig skipperlabskovs med hakket oksekød og flere grøntsager.
)
Relateret video
Sådan snitter du løg
Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik.
Ingredienser
Skipperlabskovs
|
25 g
Smør
|
|
|---|---|
|
1 kg
Oksetykkam i tern (ca. 2 x 2 cm)
|
|
|
5
Løg i både (ca. 350 g)
|
|
|
3
Laurbærblade
|
|
|
1 spsk
Hvide peberkorn
|
|
|
1½ kg
Melede kartofler i tern
|
|
|
2½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
50 g
Koldt smør i tern
|
Pynt
|
2 dl
Fintklippet purløg
|
|---|
Tilbehør
|
240 g
Rugbrød
|
|
|---|---|
|
25 g
Smør
|
|
|
200 g
Syltede rødbeder
|
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=b2a43194)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=1e3c4da3)
)
)
)
