Vaniljekranse

Bedøm : Giv din vurding af retten

(52 bedømmelser)

Del

70 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kager til 70 - ca. 280 stk.

1 vaniljestang
375 g hvedemel (ca. 6¼ dl)
125 g kartoffelmel (ca. 1¾ dl)
375 g koldt smør
100 g finthakkede smuttede mandler
250 g sukker (ca. 3 dl)
1 æg

Bagetid: Ca. 8 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 26100 kJ
Energifordeling: Protein: 4%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 52%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Både den rå dej og de færdigbagte vaniljekranse kan fryses. Tø dejen op i køleskab. Del evt. dejen i mindre portioner, når den fryses, så tør den hurtigere.
Tilberedningstid: 60+ min

Hak vaniljestangen fint. Bland hvedemel og kartoffelmel sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt vanilje, mandler og sukker. Saml hurtigt dejen med ægget. Læg dejen tildækket og koldt til næste dag. Lad dejen gå gennem kødmaskinens kageplade, lille stjerne. Skær stængerne i ca. 10 cm lange stykker, og form dem til kranse. Læg vaniljekransene på bagepapir eller smurt bageplade og bag dem øverst i ovnen.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Maja - 23. december 2011
Jeg laver dem med sprøjtepose. Så undgår man "fingermærker" :)
Mette Lebeck, Karolines Køkken - 20. december 2011
Hej Ann-Christina. Vi har ikke afprøvet opskriften med maizena, så jeg kan ikke garantere for resultatet. Kartoffelmel er anvendt for at gøre dejen lettere, så derfor gætter jeg på, at du godt kan erstatte det med maizena. Jeg synes, du skal gøre forsøget. Fungerer det, kan du jo skrive det ind som tip til glæde for andre! Mvh Mette Lebeck
Ann-Christina - 19. december 2011
Hej, Her hvor jeg bor kan jeg ikke faa kartoffelmel. Mon man kan bruge maizena i stedet?
Mette Lebeck, Karolines Køkken - 06. december 2011
Hej Freja. Ja, i denne opskrift kan man godt bruge hele vaniljestangen, både korn og skræl! Mvh Mette Lebeck
Freja - 01. december 2011
Et spørgsmål: Skal man godt nok hakke hele vaniliestangen? Altså både korn og 'skræl'? Mvh. Freja
Arne - 30. november 2010
Jeg bruger en kagesprøjte og laver dem med samme
Grete Møller - 05. november 2010
Hej Ida Ja du kan godt lave vaniljekrans. Du skal blot rulle dejen ud i tynde pølser, og derefter forme den til vaniljekranse. Du må så tænke dig til rillerne i dejen. Venlig hilsen Grete Møller Arla Forum
ida - 04. november 2010
Hvis man ikke har en kødmaskine, hvordan kan man så lave disse?
Dianne Bachmann - 03. december 2009
@Pernille Rose Jensen. Det lyder da spændende med speltmel i vaniljekransene. Jeg mener at grunden til at man bruger kartoffelmel er for at få en mere sprød småkage. Da kartoffelmel er kortere i strukturen end hvedemel. Med venlig hilsen Dianne Bachmann, opskriftsudvikler Karolines Køkken
Pernille Rose Jensen - 02. december 2009
Hvorfor skal der kartoffelmel i dejen? Jeg har prøvet at lave vaniljekranse med halvt alm. hvedemel og halvt (fintmalet) speltmel - de blev også gode (og er forhåbentlig lidt sundere, eftersom speltmel så vidt jeg husker indeholder mere protein og flere næringsstoffer).
Marianne Hansen - 29. november 2008
Hak vaniljestang med sukker
Jeg har hakket vaniljestangen samme med sukkeret, så bliver den ikke så groft hakket.