Varm rodfrugtsalat

Bagte rodfrugter og grøntsager smager skønt og kan varieres i det uendelige.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Bagte rodfrugter og grøntsager smager skønt og kan varieres i det uendelige.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Tilbehør til 4

Appelsindressing
200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
2 tsk fintrevet appelsinskal
2 tsk flydende honning
¼ tsk groft salt
3 rødløg (ca. 200 g)
3 gulerødder (ca. 200 g)
2 pastinakker (ca. 200 g)
2 små røde peberfrugter (ca. 200 g)
2 spsk smeltet smør
1 lille knust fed hvidløg
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 tsk rosmarin
2 dl ristede sojabønner

Bagetid: Ca. ½ time ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 4270 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 35%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Appelsindressing: Rør alle ingredienserne sammen. Smag til.

Pil løget. Skræl gulerødder og pastinakker. Fjern kernerne fra peberfrugterne. Skær alle grønsagerne i grove stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Bland smørret med hvidløg, salt, peber og rosmarin og hæld over grønsagerne. Vend rundt. Bag grønsagerne midt i ovnen.

Ved serveringen: Anret grønsagerne i et fad og drys med ristede sojabønner. Server appelsindressingen til.

Tip: Ristede sojabønner finder du på helsekosthylden. Istedet for sojabønner kan du bruge peanuts

Kilde : Arlakøket, Sverige

Tip fra andre

Allan - 06. november 2010
Jeg lavede bagte rodfrugter i dag med stor succes af kartofler, persillerod, rødbeder og gulerødder. Skær det hele i passende stykker (ikke for småt, så bliver det tørt), kom 10 fed hvidløg til, vend det hele i olie, salt og friskkværnet peber og et par kviste frisk timian. Bag det ved 180 grader varmluft i en bradepande med bagepapir i 40 - 45 minutter, så er det lige til at hælde på et fad. Rør lidt i det et par gange under bagningen så krydderierne bliver jævnt fordelt. Fjern timiankvistene inden serveringen.
Ann Klausen - 09. april 2008
rodfrugtsalat
gulerødder, pastinak, selleri,persillerødder, rødbeder og jordskokker skæres i grove tern og kommes i en stegepose, med lidt olie 5 hvidløgs fed og en spsk honning. bages i ovn ved 200 grader.... smager godt som tilbehør til alt kød.