Aubergine er en fantastisk og alsidig grøntsag - og vi har samlet vores nemme og lækre opskrifter med aubergine her. Prøv fx en anderledes og virkelig lækker aubergine pizza style - en vegetarret for hele familien. Den klassiske ratatouille som kan serveres som vegetarret eller som tilbehør til kød. Eller den græske klassiker mousaka (moussaka).