Ymer og ylette

Ymerens historie 

Ymer har eksisteret i Danmark siden 1937, hvor mejeribestyrer E. Larsen i Hatting fik sit nye syrnede mælkeprodukt registreret. Efterfølgende blev navnet også brugt af andre mejerier, der begyndte at lave produktet.

Hvordan laves produktet

I modsætning til de andre syrnede produkter bliver, der drænet valle fra, når man laver ymer. Det betyder, at ymer får et højere indhold af tørstof - det vil sige protein, mens fedtindholdet ligger på 3,5% som i sødmælk.

Hvordan bruges produktet

Tykmælk har mange anvendelsesmuligheder, da det kan spises til morgenmad, mellemmåltider, desserter, dressinger og bagning

 

Ylette 

Ylette kom på det danske marked midt i 70’erne og er en fedtreduceret udgave af ymer. Mens proteinindholdet er det samme som i ymer, ligger fedtindholdet på 1,5% som i letmælk.