Yoghurt

Fremstilling

Yoghurt er et populært fermenteret (syrnet) mælkeprodukt og en kilde til blandt andet protein og calcium. Yoghurt laves af mælk, og både sød-, let- eller skummetmælk kan bruges til at producere det med. Mælken homogeniseres, pasteuriseres og afkøles, hvorefter der tilsættes en bakteriel syrningskultur. Det giver yoghurten sin tykke, bløde konsistens og karakteristiske smag. Efterfølgende kan der så tilsættes sukker, sødestoffer, frugt eller smag. 

Anvendelsesmuligheder

Yoghurt kan spises hele dagen! Både neutral med topping som en klassisk morgenmad eller et let mellemmåltid, men den kan også bruges i en frisk smoothie eller som lassi. Yoghurt egner sig godt til desserter, marinader, dressinger og kan også fryses og laves til lækkert yoghurtis. På den måde kan yoghurt bruges morgen, middag og aften, samt både til forretten, hovedretten og desserten.