Æg med sennepscreme
30 min
En superdejlig frokostret serveret med godt rugbrød. Mums!
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 750 g friske grønne asparges
- ½ tsk groft salt
Sennepscreme
- 2 æggeblommer
- 1½ spsk vand
- 2 spsk dijonsennep med honning
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dl frisk klippet purløg
-
2 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
Smilende æg
- 6 æg
Tilbehør
- 300 g ristet brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Knæk det nederste af aspargesene, skyl og tør dem. Lad en grillpande blive godt varm. Grill aspargesene på 2 sider - i alt ca. 5 min. Drys dem med salt.
Sennepscreme
Hæld æggeblommer, vand og sennep i en lille tykbundet gryde og pisk det sammen ved jævn varme i ca. 6 min. - blandingen må ikke koge. Tag gryden af varmen og vend salt, peber, purløg og fraiche i. Smag sennepscremen til.
Smilende æg
Kom æggene i en gryde med koldt vand - vandet skal stå et par cm op i gryden. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg i 6-7 min. Læg æggene i koldt vand i ca. 1 min. Pil æggene og halver dem.
Ved serveringen
Fordel sennepscreme på tallerkener. Læg de grillede asparges og halve æg på cremen og server straks.
Sådan koger du æg
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7490 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,7 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 38 %
