Ananaspandekager - Opskrifter - Arla

Ananaspandekager

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Skønne eksotiske pandekager med kokosmel, ananas og is - som måske leder dine tanker til varmere himmelstrøg!

Ingredienser

Antal portioner

Pandekager - 8 stk.

  • 1 dl kokosmel
  • 1 dl hvedemel
  • ¾ spsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • 2 dl mælk
  • 2 æg
  • 50 g smør - smeltet

Ananasfyld

  • 1 frisk ananas (ca. 1 kg)
  • 3 spsk flormelis
  • ½ spsk flormelis til gratinering

Pynt

  • frisk pebermyntekvist

Tilbehør

  • 1 liter vaniljeflødeis, fx ananas-. kokos- eller vanilleflødeis

Sådan gør du

Sådan gør du

Pandekager

Rist kokosmelet i en pande ved jævn varme og under omrøring i 6 min. eller til det er gyldent (gem 2 spsk til pynt). Bland hvedemel, ristet kokosmel, sukker og salt i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg og smør. Fordel ½ dl dej i en varm pande på 14 cm i diameter. Bag pandekagen ved jævn varme i 1½ min. eller til den er gylden. Vend pandekagen og bag den færdig (3 min. i alt). Bag resten af pandekagerne.

Ananasfyld

Skær enderne af ananassen. Skræl den ved at lade kniven følge frugtens form - skær så dybt at du fjerner de brune "prikker". Flæk ananassen og fjern midterstokken. Skær ananassen i tynde skiver og læg dem i et fad. Drys med flormelis og lad dem trække tildækket i ½ time.

Fold pandekagerne til kvarte og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel 2/3 af ananasskiverne i pandekagerne. Dryp dem med juicen fra fadet og drys med flormelis. Gratiner pandekagerne øverst i ovnen.

Læg pandekagerne på tallerkener sammen med resten af ananassen, is, ristet kokos og mynte.

Gratinering

Ca. 10 min. ved 225°.

Hvordan laver man pandekager

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9900 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 14,3 g
  • Protein: 9 %
  • Kulhydrat: 50 %
  • Fedt: 41 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Semillon, sauvignon blanc Sauternes, Frankrig

Sød vin fra Sauternes er oplagt til vaniljeis med ananas og kokos Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til vanilje