Andebryst med savojkål

Bedømmelse

(0 vurderinger)

30 min

And, kål og blommer....3 råvarer der klæder hinanden virkelig godt. Rundet af med den salte, hvide ost går det hele op i en højere enhed.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 andebryst - uden skind (ca. 300 g)
  • 1 spsk rapsolie
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 300 g blommer i halve eller kvarte
  • 4 spsk vand
  • 2 tsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 1 savojkål (ca. 1 kg)

Tilbehør

  • 1 kg kogte kartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Skær andebrystet i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad halvdelen af fedtstoffet blive varmt i en pande. Steg andekødet ca. 2 min. - vend rundt så ternene bliver gyldne på alle sider. Tag kødet op, drys med salt og peber og lad det hvile tildækket.

Lad resten af fedtstoffet blive varmt i panden. Steg blommerne i ca. 1 min. Tilsæt vand, sukker, salt og peber og kog blommerne 1-2 min. (afhængig af hvor modne de er) ved svag varme og under omrøring.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Fjern de yderste, grove blade og stokken fra savojkålen. Skær kålen i tykke strimler og fjern evt. de groveste ribber. Skyl kålen og kom den i det kogende vand. Bring atter vandet i kog og hæld derefter kålen i et dørslag og lad den dryppe af.

Ved serveringen

Læg savojkål, andekød med sky, blommer med væde og osten lagvis i et fad. Server straks.

Tip

I stedet for savojkål kan man bruge ca. 600 g renset spidskål.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9110 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,8 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 27 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: