Andebryst med savojkål

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

30 min

And, kål og blommer....3 råvarer der klæder hinanden virkelig godt. Rundet af med den salte, hvide ost går det hele op i en højere enhed.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 andebryst - uden skind (ca. 300 g)
  • 1 spsk rapsolie
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 300 g blommer i halve eller kvarte
  • 4 spsk vand
  • 2 tsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 1 savojkål (ca. 1 kg)
  • 200 g Arla® Puck salatost i blok i stave

Tilbehør

  • 1 kg kogte kartofler

Sådan gør du

Sådan gør du

Skær andebrystet i tern på ca. 2 x 2 cm. Lad halvdelen af fedtstoffet blive varmt i en pande. Steg andekødet ca. 2 min. - vend rundt så ternene bliver gyldne på alle sider. Tag kødet op, drys med salt og peber og lad det hvile tildækket.

Lad resten af fedtstoffet blive varmt i panden. Steg blommerne i ca. 1 min. Tilsæt vand, sukker, salt og peber og kog blommerne 1-2 min. (afhængig af hvor modne de er) ved svag varme og under omrøring.

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Fjern de yderste, grove blade og stokken fra savojkålen. Skær kålen i tykke strimler og fjern evt. de groveste ribber. Skyl kålen og kom den i det kogende vand. Bring atter vandet i kog og hæld derefter kålen i et dørslag og lad den dryppe af.

Læg savojkål, andekød med sky, blommer med væde og osten lagvis i et fad. Server straks.

Tip

I stedet for savojkål kan man bruge ca. 600 g renset spidskål.

Sådan snitter du kål

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9110 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,8 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 27 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: