Andelevermousse

Bedømmelse

(8 vurderinger)

60+ min

Klassisk andelevermousse med et strejf af portvin. Husk, at andeleveren skal marinere et par dage i portvin.

Ingredienser

Antal portioner

Marinering, 2 dage før

  • 500 g frossen optøet andelever eller kyllingelever
  • 4 spsk mørk portvin, fx ruby
  • ¼ tsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør
  • 2 tsk tørret timian
  • 4 finthakkede skalotteløg

Tilbehør

  • 225 g salat af hovedsalat, bredbladet persille og tørrede tranebær
  • 150 g ristet landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinering, 2 dage før

Rens andeleverne for hinder og årer. Tør leverne og kom dem i en frysepose. Hæld portvin, sukker, salt og peber ved. Luk posen tæt og lad leverne marinere i ca. 1 døgn.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Tag leverne op af marinaden - gem marinaden. Brun leverstykkerne på alle sider (ca. 2 min. i alt). Tilsæt timian og steg videre ved jævn varme i ca. 5 min. - vend af og til. Tag leverne op og svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt marinaden og kog i ca. 1 min.

Kom 1/3 af leverne i et blenderglas. Tilsæt løg med marinade, smør, fløde, salt og peber. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom blandingen i en skål og vend tranebær og resten af de stegte levere i. Smag til. Beklæd en firkantet form med plastfolie (ca. ½ liter). Hæld andelevermoussen i formen. Bank formen let mod bordet og stil den tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Ved serveringen

Anret salaten på tallerkener. Løft moussen op af formen. Fjern plastfolien og skær moussen i 12 skiver. Del evt. skiverne i halve og anret dem på salaten.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11710 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 10,2 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 20 %
  • Fedt: 61 %
  • Alkohol: 2 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: