Asparges med vinaigrette og ost

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

45 min

Frisk og smagfuld forret serveret med smilende æg og sprød salat.

Ingredienser

Antal portioner

Vinaigrette

  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 spsk koldpresset rapskimolie
  • ½ dl vand
  • 1 tsk honning
  • 2 spsk finthakkede kapers
  • 1 finthakket zittauerløg
  • 1 dl finthakkede krydderurter, fx persille, kørvel og estragon
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 125 g Castello® Golden

Smilende æg

  • 4 æg
  • 450 g hvide asparges
  • 500 g grønne asparges
  • 1½ liter vand
  • 1½ tsk groft salt
  • 1 liter skyllede blade af hjertesalat

Tilbehør

  • 240 g ristet flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Vinaigrette

Rør citronsaft, olie, vand, honning, kapers, løg, krydderurter, salt og peber sammen. Bland den krydrede vinaigrette godt og smag til.

Skær osten i 12 skiver og læg dem i en dyb tallerken. Hæld vinaigretten over osten og lad den stå tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min.

Smilende æg

Kom æggene i en gryde med koldt vand - vandet skal stå et par cm op i gryden. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg i 6-7 min. Læg æggene i koldt vand i ca. 1 min. Pil æggene og halver dem.

Skræl forsigtigt de hvide asparges fra hoved mod rod og knæk de nederste hårde stykker af. Knæk de nederste seje stykker af de grønne asparges. Kom de hvide asparges i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt de grønne asparges og kog ved svag varme og uden låg i yderligere ca. 1 min.

Ved serveringen

Riv salaten groft. Anret salat og asparges i 4 tallerkener. Fordel ost og vinaigrette over salaten. Pynt med de smilende æg og server straks.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 6640 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 10,2 g
  • Protein: 23 %
  • Kulhydrat: 45 %
  • Fedt: 32 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: