Aspargessuppe med skorzonerrødder

Bedømmelse

(0 vurderinger)

30 min

Fattigmands asparges har man kaldt skorzonerrødder. Smagen af asparges er god nok, men ellers er der ikke meget fattig mand over disse delikate rødder.

Ingredienser

Antal portioner
  • 2 glas hvide aspargessnitter (ca. 660 g)
  • 2 dl aspargesvand
  • ½ liter Karolines Køkken® mælkesauce Mælkesauce
  • ½ tsk groft salt
  • 10 skorzonerrødder
  • 5 bananskalotteløg i tykke skiver
  • 2 dl vand
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk rapsolie
  • 400 g wokstrimler af okseklump - ca. 3 cm lange
  • 1 dl hakket brøndkarse

Pynt

  • brøndkarse

Tilbehør

  • 240 g ristet groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte over en skål - gem vandet. Kom aspargessnitter og 2 dl aspargesvand i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. til en ensartet puré. Kom aspargespuré, mælkesauce og salt i en tykbundet gryde. Bring det i kog under omrøring. Skræl skorzonerrødderne, skær dem i ca. 1 cm stykker og kom dem straks i suppen - så bliver de ikke misfarvede. Tilsæt løg, vand, salt og peber. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under stadig omrøring i ca. 1 min.

Lad imens halvdelen af fedtstoffet blive varmt i en pande. Steg halvdelen af kødet ved kraftig varme i ca. 2 min. Tag kødet op af panden og varm den anden halvdel af fedtsoffet og steg resten af kødet. Kom alt kødet i aspargessuppen og varm den hurtigt igennem. Tilsæt brøndkarse og smag til.

Ved serveringen

Kom suppen i en varm skål. Pynt med en buket brøndkarse og server det ristede brød til.

Tip

I stedet for de aflange chalotteløg kan man bruge rødløg eller runde chalotteløg.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9470 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,2 g
  • Protein: 26 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 23 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: