Auberginer med okseruller

Bedømmelse

(0 vurderinger)

60+ min

Skal du lave aftensmad med børnene i aften? Så er denne ret perfekt - lad børnene forme okserullerne og lad festen fortsætte på spisebordet.

Ingredienser

Antal portioner

Dressing

Okseruller

Auberginer

  • 2 auberginer (ca. 600 g)
  • 1½ tsk groft salt
  • 50 g smør
  • 6 skalotteløg i både
  • 2 fed hvidløg i tynde skiver
  • 5 tomater i tynde både
  • 1 spsk hakkede friske merianblade
  • 1 tsk groft salt
  • ½ dl vand
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • ½ tsk sukker
  • 25 g smør til stegning af okseruller

Tilbehør

  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Dressing

Rør tykmælken med salt og peber. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Okseruller

Rør kødet med salt. Tilsæt løg, hvidløg, persille, ost, peber og æg. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør rasp i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Auberginer

Fjern stilken fra auberginerne, skyl og flæk dem. Drys de hvide sider med salt og lad dem trække i ca. ½ time. Skyl auberginerne og tør dem godt. Smelt halvdelen af smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits auberginerne på de hvide sider og tag dem op. Tilsæt resten af smørret og svits løg, hvidløg og tomater, ca. 1 min. Tilsæt merian og salt. Smag til. Hæld tomatblandingen i en skål. Hæld vand, citronsaft og sukker i panden. Læg auberginerne heri med de hvide sider opad. Fordel tomatblandingen på auberginerne. Bring retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min.

Okseruller fortsat

Form farsen - med våde hænder - til 16 små ruller (ca. 2½ x 8 cm). Lad smørret gyldne i en pande. Steg okserullerne ved svag varme i ca. 3 min. på 3 sider (i alt ca. 9 min.).

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 13730 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 30,2 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 31 %
  • Fedt: 48 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: