Bahn Mi salat med yoghurtdressing

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

45 min

Bahn Mi betyder hvedebrød og er en fantastisk vietnamesisk sandwich. Her får du den som salat - dog med lidt brød ved siden af. Lynsyltede grøntsager og smagfuldt kød - se om det ikke bliver et hit.

Ingredienser

Antal portioner

Lynsyltede grøntsager

  • 1 dl hvidvinseddike
  • 3 spsk sukker
  • ½ tsk groft salt
  • 300 g fintsnittet lilla spidskål
  • 3 fintsnittede gulerødder (ca. 225 g)
  • 1 rødløg i meget tynde både (ca. 75 g)

Yoghurtdressing

  • 2 dl Arla® Laktosefri Græsk inspireret yoghurt 10%
  • 1 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk groft salt

Kylling i hoisinsauce

  • 1½ spsk rapsolie
  • 500 g kyllingefilet i mundrette stykker
  • ½ dl hoisinsauce (kinesisk sødsalt sojasauce)
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 100 g agurk i tynde skiver
  • 25 g friske korianderblade
  • 50 g grofthakkede peanuts

Tilbehør

  • 200 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Lynsyltede grøntsager

Bring eddike, sukker og salt i kog og kog til sukker og salt er opløst. Bland spidskål, gulerødder og rødløg i en skål og hæld sukkerlagen heri. Bland det godt sammen og lad det sylte tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time. Vend i grøntsagerne af og til.

Yoghurtdressing

Rør yoghurt sammen med ingefær, sukker og salt og lad det trække tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Kylling i hoisinsauce

Lad imens olien blive godt varm i en sauterpande. Steg kyllingekødet i ca. 4 min. Kom det i en skål sammen med hoisinsauce og hvidløg og bland det godt sammen.

Hæld de lynsyltede grøntsager til afdrypning i en sigte og anret dem i 4 skåle sammen med kødet. Fordel agurker, yoghurtdressing, koriander og peanuts herpå og server med brød til.

Tip

Hvis du har travlt en dag, så kan du købe alverdens snittede grøntsager i stedet for at snitte selv. Så bliver det ekstra nemt og hurtigt.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9270 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 29,4 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: