Banan Tarte Tatin med vaniljeparfait

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

60+ min

En sød og frisk dessert, som helt sikkert vil vælte kegler ved middagsbordet. Prøv den!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

Vaniljeparfait

Passionsfrugtsirup

  • 4 passionsfrugter
  • 1 dl vand
  • 200 g sukker

Banan Tarte Tatin

  • 100 g sukker
  • 30 g smør
  • 4 bananer
  • 100 g butterdej

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Vaniljeparfait

Vand og sukker koges op til en sirup - 121 grader. Æggeblommer piskes kraftigt med vaniljekorn og legeres op med den kogende sukkerlage. Æggeblommerne piskes, til massen er afkølet. Vendes herefter forsigtigt med letpisket flødeskum. Fryses straks og i ca. 8 timer.

Passionsfrugtsirup

Passionsfrugterne skæres igennem, og kødet samt saften kommes i en gryde med vand og sukker. Det hele koges ned (reduceres), til det opnår en konsistens som sirup.

Banan Tarte Tatin

Sukkeret smeltes til karamel. Panden tages fra varmen og tilsættes koldt smør. Røres med en træspartel, til saucen er samlet. Karamellen fordeles i 4 forme eller forbliver i panden. Bananerne skæres i 1 cm tykke skiver og fordeles pænt i bunden af formene eller i panden ovenpå karamelsaucen. Butterdejen rulles ud til 2-3 mm tykkelse og lægges godt ned over bananerne. Tærterne bages midt i ovnen i - til butterdejen er bagt.

Tærterne serveres varme med bananen opad og vaniljeparfaiten på toppen, så den smelter lidt. Serveres med passionsfrugtsirup.

Bagetid

Ca. 15 min. ved 175° for portionstærter - og 25 min. for pandetærter.

Sådan flækker du en vaniljestang

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 36520 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 8,1 g
  • Protein: 3 %
  • Kulhydrat: 46 %
  • Fedt: 51 %

Tilbage

Vind 5000 kr. til årets julemiddag!

Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!

Besøg julebordet og quiz med

Vind 5000 kr.!

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Semillon, sauvignon blanc Sauternes, Frankrig

Hvid dessertvin fra Bordeaux fx. sauternes Kilde: Martin Nordkvist

Lidt mere om vin til parfait

Andre gode forslag