Basilikumsauce til pasta og rødfisk

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Denne ret er fyld med spændende smagsindtryk og en god måde at få dækket det ugentlige fiskebehov på.

Ingredienser

Antal portioner

  • 25 g spegeskinke i tynde skiver, fx parmaskinke

Stegt rødfisk

  • 2 rødfiskefileter med skind (ca. 300 g)
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 10 g smør
  • 4 stilke bladselleri i 2 cm skrå skiver (ca. 150 g)
  • 2 rødløg i både (ca. 150 g)
  • 250 g frisk grøn pasta, fx fettuccine
  • 2 liter vand
  • 2 tsk groft salt

Basilikumsauce

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg spegeskinken i en tør, kold pande. Steg skinken ved kraftig varme i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og steg i ca. 6 min. Lad skinken dryppe af på fedtsugende papir. Bræk skinken i mindre stykker

Stegt rødfisk

Skrab fiskeskindet grundigt så skællene forsvinder - så kan skindet spises. Fjern eventuelle fiskeben, skyl og tør fileterne. Skær dem i ca. 6 cm brede stykker og drys med salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Læg fiskestykkerne i panden med skindsiden nedad. Pres fiskestykkerne flade med fx en paletkniv. Steg fisken ved jævn varme i ca. 5 min.

Kom imens grøntsager og pasta i kogende vand tilsat salt. Kog ca. 2 min. til pastaen er mør uden at være blød. Lad pasta og grøntsager dryppe af i en sigte.

Basilikumsauce

Bring samtidig pastasaucen i kog i en gryde. Tilsæt basilikum og skinke og smag til.

Anret pasta og grøntsager på varme tallerkener sammen med lidt af saucen og den sprøde rødfisk. Server resten af saucen til.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 6090 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 5,7 g
  • Protein: 30 %
  • Kulhydrat: 47 %
  • Fedt: 23 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: