Boghvedebrød med græskarkerner (koldhævet)

Bedømmelse

(0 vurderinger)

60+ min

Koldhævet grovbrød med god smag og bid.

Ingredienser

24 skiver pr. brød

Antal portioner
  • 30 g gær
  • 2 dl kærnemælk
  • 2½ dl vand - lillefingervarmt
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk rødvinseddike
  • 1 spsk groft salt
  • ½ tsk kulør
  • 50 g græskarkerner
  • 150 g boghvedeflager (fx fra Urtekram)
  • 750 g hvedemel
  • ½ dl boghvedeflager

Pensling

  • 1 tsk olivenolie

Sådan gør du

Sådan gør du

Rør gæren ud i kærnemælk og lunkent vand. Tilsæt honning, olivenolie, eddike, salt og madkulør. Slå dejen godt sammen. Tilsæt græskarkerner og boghvedeflager og rør hvedemel i, til dejen slipper skålen. Tag dejen ud på bordet og ælt med hvedemel - til en fast dej. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til med plastfilm og lad dejen hæve i køleskabet i 12 timer, gerne mere. Tag dejen ud af køleskabet, ælt den igennem, form et brød og tril det i boghvedeflager. Lad det efterhæve i 1½ time. Pensl det med olie blandet med lidt vand, og rids brødet med en skarp kniv. Bag brødet midt i ovnen - dæmp varmen og bag brødet færdigt de sidste 10 min. Tag evt. brødet ud af formen de sidste 10 min.

Bagetid

Ca. ½ time ved 225°.

Bagetid

Ca. 10 min. ved 200°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 16760 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,8 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 76 %
  • Fedt: 13 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: