Broget bønnesalat med ost og grillet parmaskinke

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

En sund og mættende salat, der smager af noget dejligt. Det er nok ikke sidste gang du laver denne!

Ingredienser

Antal portioner

  • 100 g tørrede sorte bønner
  • 100 g tørrede røde kidneybønner
  • 100 g tørrede hvide bønner
  • 150 g friske grønne bønner
  • 200 g Castello Tistrup® ML 24% (45+)
  • 150 g parmaskinke i tynde skiver

Dressing

  • ¾ dl god olivenolie
  • 2 spsk hvid balsamicoeddike
  • groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 knuste fed hvidløg
  • 3 spsk hakket frisk kruspersille

Tilbehør

  • 200 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

De tørrede bønner lægges i rigeligt koldt vand hver for sig og stilles i køleskabet et døgn, før de skal bruges. Vandet hældes fra, og bønnerne skylles. Derefter koges de i letsaltet vand ca. ¾-1 time, stadig hver for sig for ikke at tage farve af hinanden. Bønnerne afkøles.

Dressing

Alle ingredienserne piskes sammen. Først opløses salt i eddike, peber tilsættes, og olien piskes i. Til sidst hvidløg og persille. Dressingen hældes over bønnerne, og de trækker ca. 2 timer. De friske grønne bønner (evt. frosne haricots verts) blancheres kort i letsaltet vand, og afkøles, og blandes i de øvrige bønner. Osten skæres i lange tynde strimler. Parmaskinken grilles i ovn til den er gylden og sprød. Den brækkes i mindre stykker.

Bønnerne anrettes på et stort fad, ost og parmaskinke fordeles over, og der pyntes evt. med lidt persille. Ristet rugbrød serveres til.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 13570 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 77 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 37 %
  • Fedt: 42 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: