Chokoladechantilly med frugttopping

Bedømmelse

(0 vurderinger)

1 timer

En både frisk og cremet dessert til frugt og chokoladeelskere - uhmm!

Ingredienser

Antal portioner

Frugttopping

Chokoladechantilly

  • 200 g finthakket mørk chokolade (ca. 50% kakao)
  • 2 dl vand

Isbad

  • 1 liter vand
  • 1½ pose knuste isterninger (ca. 1 liter)
  • 2 spsk fint salt
  • 1 passionsfrugt
  • 150 g mangofrugt i tern

Pynt

  • knuste makroner

Sådan gør du

Sådan gør du

Frugttopping

Rør flødeost og syltetøj sammen i en skål. Tilsæt kornene fra vaniljestangen og rør godt. Stil frugttoppingen tildækket i køleskab indtil servering.

Chokoladechantilly

Kom chokolade og vand i en lille tykbundet gryde. Varm blandingen forsigtigt ved svag varme. Tag straks gryden af varmen når chokoladen er helt smeltet. Lad det køle af til ca. 30° (lillefingervarmt), brug evt. et digitalt stegetermometer. Kom chokoladeblandingen i en stor rustfri skål eller i en glasskål.

Isbad

Lav imens, chokoladen køler af, et isbad ved at blande vand, isterninger og salt i en stor skål. Stil skålen med chokoladeblandingen i isbadet og pisk det ved højeste hastighed med en håndmixer ca. 1½ min. - eller til det har en konsistens som letpisket flødeskum. Fordel chokoladechantillien i 8 små glasskåle og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst ½ time.

Del passionsfrugten og skrab kerner og saft ud. Vend mangotern sammen med passionfrugt og stil blandingen tildækket i køleskabet indtil servering.

Ved serveringen

Anret chokoladechantillien med frugttopping og mangoblanding. Drys med makron og server straks.

Tip

Du kan variere opskriften ved at bruge forskellige slags marmelade.

Prøv også at lave chokoladechantilly med frugtthe eller kaffe i stedet for vand og smag evt. til med alkohol - cognac, pernod eller lign.

Sådan flækker du en vaniljestang

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7150 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 8,2 g
  • Protein: 5 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 47 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde:

Vin match

Grenache, mourvedre, corvina Rousillon, Frankrig

Mørk dessertvin fx en banyuls eller recioto della valpolicella Kilde: Martin Nordkvist

Læs mere om vin til chokolade