Ciabatta

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

60+ min

Dejlig italiensk ciabattabrød. Prøv også at lave dem med forskelligt fyld.

Ingredienser

Antal portioner

Dag 1, surdej

  • 15 g gær
  • 1 dl vand
  • 1 dl rugmel eller grahamsmel

Dag 2, ciabattadej

  • 1 spsk olivenolie eller rapsolie
  • 1½ tsk groft salt
  • 4 dl vand
  • 1 surdej fra dag 1
  • 35 g gær
  • 650 g hvedemel

Sådan gør du

Sådan gør du

Dag 1, surdej

Rør gæren ud i vandet og bland melet i. Dæk skålen til og lad den stå fremme ved stuetemperatur i ca. 1 døgn.

Dag 2, ciabattabrød

Kom olie, salt, vand, surdej og gær i en skål. Tilsæt det meste af melet - gem lidt til drys. Ælt dejen kraftigt igennem - helst i en køkkenmaskine i ca. 6 min. eller 10 min. i hånden. Dejen skal være ganske løs. Kom dejen ud på et meldrysset bord. Del den i 2 og flad ud med hænderne til 2 aflange brød på ca. 10 x 30 cm. Lad disse brød hæve tildækket i ca. 1 time. Del hvert brød i 8 stykker (hver del er ca. 4 cm bred). Læg de 16 hævede brød på plader med bagepapir. Drys evt. lidt mel på brødene og lad dem hæve i yderligere ca. 1 time - stadig tildækket. Bag en plade ad gangen midt i ovnen - til brødene har fået farve og føles lette. Lad brødene køle af på en rist.

Tip

Tilsæt evt. 1 dl (ca. 70 g) grofthakkede oliven eller marinerede soltørrede tomater, inden brødene bages.

Bagetid

15-20 min. ved 225°.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 11540 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,5 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 80 %
  • Fedt: 9 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: