Fiskefrikadeller med torskerogn
Citrusgravad laks med græsk salat
60+ min
Inspiration fra sydens sol - perfekt til en sommerdag.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g laksefilet uden skind (sushi kvalitet)
- 100 g havsalt
- 4 spsk sukker
- 1 citron i tynde skiver
- 1 appelsin i tynde skiver
- 3 dl friskpresset appelsinsaft
- 1 dl friskpresset citronsaft
Græsk salat
- 100 g renset blandet salat i meget tynde skiver
-
100 g Karolines Køkken® Salatost i blok - skåret i stave
- 1 agurk i tern eller grove stykker (ca. 400 g)
- 2 tomater i både (ca. 150 g)
- 1 rød peberfrugt i grove tern (ca. 125 g)
- 1 rødløg i meget tynde skiver (ca. 75 g)
- 20 grønne oliven med sten
- 1½ dl plukket dild
Tilbehør
- 240 g groft brød
- både af citroner
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg laksefileten i et glas- eller porcelænsfad. Dyrs med salt og sukker og fordel herpå citrusfrugterne. Hæld appelsin- og citronsaft over fisken. Læg et stykke bagepapir på og stil noget tungt ovenpå. Lad fisken ligge i pres tildækket i køleskabet i mindst 12 timer - gerne i 24 timer.
Græsk salat
Vend salat, ost, agurk og de øvrige ingredienser sammen. Skær den citrusgravad laks i pæne stykker og fordel dem i salaten. Server med groft brød og citronbåde.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9140 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 32 %
- Fedt: 41 %
Kilde:
Karolines Køkken®