Couscoussalat med chutney

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(6 vurderinger)

45 min

Couscous er superhurtigt at lave. Denne salat er med bl.a. dadler, soltørret tomater og mandler.

Ingredienser

Antal portioner

  • 3 dl kyllingebouillon
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 175 g couscousgryn - fuldkorn (ca. 2½ dl)
  • 10 forårsløg i tynde ringe
  • 3 grofthakkede dadler
  • 3 grofthakkede bløde soltørrede tomater
  • 1 spsk mild mangochutney
  • ½ spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 3 spsk olivenolie

Tilbehør

  • ½ liter skyllet frillicesalat
  • 2 tomater i både
  • 50 g ristede mandelsplitter
  • ½ dl hakket bredbladet persille

Sådan gør du

Sådan gør du

Bring bouillon og spidskommen i kog. Tag gryden af varmen og tilsæt couscous og forårsløg. Læg låg på og lad grynene trække i ca. 5 min. - rør af og til med en gaffel. Lad gryn og grøntsager køle af. Tilsæt dadler, soltørrede tomat, chutney, citronskal og -saft og olivenolie. Vend godt rundt og smag til.

Fordel salat på et fad eller på portionstallerkener og læg couscoussalaten herpå. Pynt med tomatbåde, mandler og persille.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7140 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 23,4 g
  • Protein: 10 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 37 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: