Cremet speltotto med kylling

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

30 min

Mums......cremet speltotto (risotto lavet på spelt) med rodfrugter og saftig kylling.

Ingredienser

Antal portioner

Speltotto

  • 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
  • 4 dl grøntsagsbouillon
  • ½ tsk groft salt

Kylling

  • 400 g kyllingefilet
  • 25 g smør
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Rodfrugter

  • 4 gulerødder i tern (ca. 300 g)
  • 2 pastinakker i tern (ca. 300 g)
  • ½ tsk groft salt
  • 2 dl strimlede friske basilikumblade
  • 1½ spsk finthakket rød chilipeber
  • 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)

Pynt

  • frisk basilikumblad

Sådan gør du

Sådan gør du

Speltotto

Skyl speltkernerne godt. Bring bouillon, perlespelt og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min.

Vend, lige inden serveringen, fløde, limesaft og ost i speltottoen. Varm godt igennem og smag til.

Kylling

Flæk imens kyllingefileterne og del dem en gang på midten. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og steg dem ca. 1 min. på hver side. Tag kødet op, drys med salt og peber og hold det varmt.

Rodfrugter

Kom gulerods- og pastinaktern i panden og drys med salt. Steg rodfrugterne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Kom rodfrugtternene i et dybt fad. Fordel speltottoen på rodfrugterne og læg kyllingekødet på toppen. Drys med basilikum, chili og limeskal og sever straks.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10410 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 44,5 g
  • Protein: 25 %
  • Kulhydrat: 54 %
  • Fedt: 21 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: