Cremet speltotto med kylling

Name: Cremet speltotto med kylling
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 320 g perlespelt (ca. 4 dl); 4 dl grøntsagsbouillon; ½ tsk groft salt; 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 2 tsk friskpresset limesaft; 50 g revet parmesanost; 400 g kyllingefilet; 25 g smør; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 gulerødder i tern (ca. 300 g); 2 pastinakker i tern (ca. 300 g); ½ tsk groft salt; 2 dl strimlede frisk basilikum; 1½ spsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); friske basilikum

30 min

Mums......cremet speltotto (risotto lavet på spelt) med rodfrugter og saftig kylling. Denne velsmagende speltotto er skøn hverdagsmad - og er hurtig at lave, selv om den smager, som om du har brugt lang tid på den. Kylling og masser af grøntsager - skøn at skue og lækker smag. Prøv om ikke det kan blive en af familiens favoritter en dag, det både skal gå stærkt og grøntsagsskuffen skal tømmes.

Sådan gør du

Speltotto

Skyl speltkernerne godt.
Bring bouillon, perlespelt og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min.
Vend, lige inden serveringen, fløde, limesaft og ost i speltottoen.
Varm godt igennem og smag til.

Kylling

Flæk imens kyllingefileterne og del dem en gang på midten.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side.
Skru ned til jævn varme og steg dem ca. 1 min. på hver side.
Tag kødet op, drys med salt og peber og hold det varmt.

Rodfrugter

Kom gulerods- og pastinaktern i panden og drys med salt.
Steg rodfrugterne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Sådan anretter du speltottoen

Kom rodfrugtternene i et dybt fad. Fordel speltottoen på rodfrugterne og læg kyllingekødet på toppen. Drys med basilikum, chili og limeskal og server straks.

Mere inspiration

Her en "rigtig" risotto, hvor grøntsagerne har hovedrollen.

45 min

Grøn risotto

(237)

Velbekomme!

Variation

Er der ikke lige gulerod og pastinak i køleskabet, kan du vælge de grøntsager, du har. Både andre rodfrugter peberfrugt, blomkål, broccoli og suash kan anvendes - juster bare stegetiden, så de stadig har lidt bid.

Tip

Det smager godt med kontraster - stærke grøntsager og mild speltotto. Skru op for chili, hvis du er enig....

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10197 kJ / 2437 kcal

Næringsindhold pr. 100g

522 kJ / 125 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,1 g
Protein:	25,6 %	7,9 g
Kulhydrat:	51,7 %	15,9 g
Fedt:	22,7 %	3,2 g

Ingredienser

Speltotto

Perlespelt (ca. 4 dl)	320 g
Grøntsagsbouillon	4 dl
Groft salt	½ tsk

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	1 dl
Friskpresset limesaft	2 tsk
Revet parmesanost	50 g

Kylling

Kyllingefilet	400 g
Smør	25 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Rodfrugter

Gulerødder i tern (ca. 300 g)	4
Pastinakker i tern (ca. 300 g)	2
Groft salt	½ tsk

Strimlede frisk basilikum	2 dl
Finthakket rød chilipeber	1½ spsk
Fintrevet limeskal (usprøjtet)	2 tsk

Pynt

Friske basilikum

Cremet speltotto med kylling

Sådan gør du

Speltotto

Kylling

Rodfrugter

Sådan anretter du speltottoen

Mere inspiration

Variation

Tip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Speltotto

Kylling

Rodfrugter

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg