Æble-sellerisalat med kyllingekødboller og rug-dukkah
Cremet speltotto med kylling
30 min
Mums......cremet speltotto (risotto lavet på spelt) med rodfrugter og saftig kylling.
Ingredienser
Antal portioner
Speltotto
- 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
- 4 dl grøntsagsbouillon
- ½ tsk groft salt
-
1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 2 tsk friskpresset limesaft
- 50 g revet parmesanost
Kylling
- 400 g kyllingefilet
- 25 g smør
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Rodfrugter
- 4 gulerødder i tern (ca. 300 g)
- 2 pastinakker i tern (ca. 300 g)
- ½ tsk groft salt
- 2 dl strimlede friske basilikumblade
- 1½ spsk finthakket rød chilipeber
- 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
Pynt
- frisk basilikumblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Speltotto
Skyl speltkernerne godt. Bring bouillon, perlespelt og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog kernerne ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 16 min.
Vend, lige inden serveringen, fløde, limesaft og ost i speltottoen. Varm godt igennem og smag til.
Kylling
Flæk imens kyllingefileterne og del dem en gang på midten. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og steg dem ca. 1 min. på hver side. Tag kødet op, drys med salt og peber og hold det varmt.
Rodfrugter
Kom gulerods- og pastinaktern i panden og drys med salt. Steg rodfrugterne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.
Kom rodfrugtternene i et dybt fad. Fordel speltottoen på rodfrugterne og læg kyllingekødet på toppen. Drys med basilikum, chili og limeskal og sever straks.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10410 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 44,5 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 21 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®