Enebærgryde med saltet aubergine, aspargeskartofler, dild og rødløg

Bedømmelse

(0 vurderinger)

45 min

Enebær, snaps og løg giver karakter til yoghurten og kartoflerne, som serveres til de marinerede sild.

Ingredienser

Antal portioner
  • 12 aspargeskartofler
  • ¾ liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • 1 aubergine
  • ½ spsk groft salt
  • 25 g finthakket rødløg
  • 2 spsk snaps, fx brøndum

Hertil

  • 300 g marinerede sild - gerne med enebær

Sådan gør du

Sådan gør du

Kog aspargeskartoflerne til de er møre i vand tilsat salt. Pil og halver dem på langs. Kom kartoflerne tilbage i gryden og lad dem dampe af et kort øjeblik ved kraftig varme.

Skær auberginen i max. ½ cm tykke skiver og drys med salt. Lad dem stå i ca. ½ time.

Bland rødløg og snaps i en lille skål og lad det stå indtil serveringen.

Dup aubergineskiverne tørre med fx køkkenrulle. Lad smørret smelte ved kraftig varme i en sauterpande, men uden at det bruner. Tilsæt de knuste enebær og steg aubergineskiverne i ca. 2 min. ved jævn varme - til de får lidt farve. Tilsæt chalotteløg og kartofler og steg videre i ca. 1 min. Bland yoghurt og dild sammen i en stor skål og vend kartoffelblanding og salt heri. Drys med snapsmarinerede rødløg og server straks med marinerede sild til.

Tip

Du kan servere stegt sild eller makrel i stedet for de marinerede sild.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8420 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 19,3 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 42 %
  • Fedt: 41 %
  • Alkohol: 3 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: