Fasaner med sellerigratin

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

60+ min

Fasaner med sellerigratin er en lækker vildt ret, som smager himmelsk. Retten har masser af smag fra enebær, æbler og selleri - glæd dig.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 fasaner (ca. 600 g)
  • 25 g smør
  • 1 æble i kvarte, fx coxorange
  • 1 gulerod i mindre stykker
  • 6 letknuste enebær
  • ½ tsk groft salt
  • 5 sorte peberkorn
  • 2½ dl vand

Sellerigratin

Sauce

Tilbehør

  • 1 kg kartofler til hasselbackkartofler - se link

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl, rens og tør fasanerne godt. Del dem i kvarte. Lad smørret gyldne i en stegegryde. Brun først bryststykkerne og tag dem op. Brun lårstykkerne og tilsæt æble, gulerod, enebær, salt og peberkorn. Læg bryststykkerne øverst med kødsiden nedad. Hæld vand ved. Kog fasanerne ved svag varme og under låg i ca. 45 min., til de er møre og gennemkogte. Tag fasanerne op og lad dem hvile tildækket i ca. 15 min. - (gem stegeskyen).

Sellerigratin

Kom selleristykkerne i kogende vand og kog dem møre under låg i ca. 10 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte. Kom selleristykkerne i en skål og mos dem groft med en gaffel. Rør fløde og derefter æggene i et ad gangen. Tilsæt fennikel, salt og peber. Rør blandingen godt igennem. Fordel gratindejen i fire smurte, ovnfaste skåle (a ca. 3 dl). Bag sellerigratinerne midt i ovnen.

Sauce

Si stegeskyen (ca. 4 dl) ned i en gryde. Tilsæt cremefraiche og bring skyen i kog. Kom saucejævner i under omrøring og kog saucen igennem ved svag varme i ca. 1 min. Smag til med salt.

Bagetid

Ca. 25 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 13840 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 32,3 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 49 %

Tilbage

Vind 5000 kr. til årets julemiddag!

Hos Karolines Køkken har vi dækket op til den helt store julemiddag. Du kan finde inspiration til lækre juleretter og deltage i vores quiz. Der er 3 gavekort på 5000 kr. til føtex, Bilka og Netto i spil. Glædelig jul!

Besøg julebordet og quiz med

Vind 5000 kr.!

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Andre gode forslag