Fiskepandekage med lynstegte grøntsager

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

60+ min

Fiskepandekage? Den er god nok. Med denne lækre opskrift forvandles fiskefars, med krydderurter og lynstegte grøntsager til den perfekte frokost eller aftensmad!

Ingredienser

Antal portioner

  • 500 g fiskefars
  • 1 æg
  • 1 finthakket zittauerløg
  • 3 spsk hakket frisk bredbladet persille
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør

Lynstegte grøntsager

  • 400 g grøn squash (1-2 stk.)
  • 25 g smør
  • 100 g rensede friske minimajs
  • 2 porrer i tynde ringe
  • 2 tsk japansk sojasauce
  • 1 tsk fintrevet frisk ingefær
  • friskkværnet peber

Pynt

  • bredbladet persille

Tilbehør

  • 240 g groft brød
  • ¾ dl japansk sojasauce

Sådan gør du

Sådan gør du

Rør fiskefarsen med æg, løg, persille, salt og peber. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel farsen i panden til en tyk pandekage. Steg den ved svag varme i ca. 10 min. Lad fiskepandekagen glide over på et grydelåg. Kom resten af smørret på fiskepandekagen og læg panden over som et låg. Vend den hurtigt rundt og steg videre i ca. 10 min., stadig ved svag varme.

Lynstegte grøntsager

Del squashene på langs og fjern kernerne. Skær squashene i ½ cm tykke skiver. Lad smørret smelte i en wok eller dyb pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits majsene ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt porreringe og svits i ca. 1 min. Tilsæt squash og svits yderligere i ca. 2 min. (ca. 5 min. i alt). Tilsæt resten af ingredienserne og smag til.

Sådan håndterer du frisk ingefær

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 8240 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 20,8 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: