Fiskepandekage med lynstegte grøntsager

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

60+ min

Fiskepandekage? Den er god nok. Med denne lækre opskrift forvandles fiskefars, med krydderurter og lynstegte grøntsager til den perfekte frokost eller aftensmad!

Ingredienser

Antal portioner
  • 500 g fiskefars
  • 1 æg
  • 1 finthakket zittauerløg
  • 3 spsk hakket frisk bredbladet persille
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør

Lynstegte grøntsager

  • 400 g grøn squash (1-2 stk.)
  • 25 g smør
  • 100 g rensede friske minimajs
  • 2 porrer i tynde ringe
  • 2 tsk japansk sojasauce
  • 1 tsk fintrevet frisk ingefær
  • friskkværnet peber

Pynt

  • bredbladet persille

Tilbehør

  • 240 g groft brød
  • ¾ dl japansk sojasauce

Sådan gør du

Sådan gør du

Rør fiskefarsen med æg, løg, persille, salt og peber. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel farsen i panden til en tyk pandekage. Steg den ved svag varme i ca. 10 min. Lad fiskepandekagen glide over på et grydelåg. Kom resten af smørret på fiskepandekagen og læg panden over som et låg. Vend den hurtigt rundt og steg videre i ca. 10 min., stadig ved svag varme.

Lynstegte grøntsager

Del squashene på langs og fjern kernerne. Skær squashene i ½ cm tykke skiver. Lad smørret smelte i en wok eller dyb pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits majsene ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt porreringe og svits i ca. 1 min. Tilsæt squash og svits yderligere i ca. 2 min. (ca. 5 min. i alt). Tilsæt resten af ingredienserne og smag til.

Sådan håndterer du frisk ingefær

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8240 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 20,8 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: