Focacciabrød med krondyr og kirsebærrelish

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

45 min

Familiens yndlings sandwich - når det skal være ekstra lækkert.

Ingredienser

Antal portioner

  • 500 g afpudset dyrefilet, fx krondyr
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk olivenolie

Kirsebærrelish

  • 1 dl kogende vand
  • 1 finthakket zittauerløg
  • 200 g kirsebær
  • 1 spsk flydende honning
  • 1 spsk eddike, fx kirsebæreddike
  • 1 tsk finthakket citrontimian
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 focacciabrød
  • 125 g Castello® Golden - i tynde skiver
  • 2 potter brøndkarse

Sådan gør du

Sådan gør du

Drys kødet med salt og peber. Lad olien blive varm i en pande og brun dyrefileten på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg kødet på en plade med bagepapir og steg det midt i ovnen.

Kirsebærrelish

Hæld imens det kogende vand over løgene og lad dem trække i ca. 1 min. Hæld vandet fra og lad løgene dryppe af i en sigte. Tag stenene ud af kirsebærrene og del dem i kvarte. Vend kirsebær, honning, eddike, citrontimian, salt og peber sammen. Lad relishen trække tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Ved serveringen

Lun focacciabrødene i ovnen og flæk dem. Skær kødet i tynde skiver og fordel dem på de 4 foccaciabunde sammen med ost, kirsebærrelish og brøndkarse. Læg de sidste 4 stykker brød på sned. Server straks.

Stegetid for dyrefilet

Ca. 20 min. ved 200°.

Luning af brød

Ca. 5 min. ved 200°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10420 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 13,7 g
  • Protein: 27 %
  • Kulhydrat: 37 %
  • Fedt: 36 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: