Caribisk smoothie
Nøglehulsmærket opskrift
Frugtmix til kvark med kerner
60+ min
Nøglehulsmærket opskrift
Små stykker frugt nydes sammen med perlespelt kogt i appelsinsaft og vendt i kvark. Om sommeren kan du erstatte sharonfrugter og druer med fx blåbær og jordbær eller hindbær.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 1 vaniljestang
- 2½ dl appelsinjuice
- 100 g perlespelt (ca. 1¼ dl)
- 225 g appelsinfileter - af 3 appelsiner
- 200 g stenfri blå og grønne vindruer i halve og kvarte
- 2 sharonfrugter i små bidder
-
½ liter Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 1 dl mælk
- 1 spsk flormelis
Sådan gør du
Sådan gør du
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bring appelsinjuicen i kog i en tykbundet gryde og tilsæt perlespelt, vaniljestang og -korn. Kog kernerne ved svag varme og under låg i ca. ½ time rør af og til. Stil kernerne tildækket i køleskabet (eller i fryseren) til de er kolde. Fjern vaniljestangen.
Skær appelsinfileterne i mindre stykker og bland frugterne. Lad dem dryppe af i en sigte over en skål gem saften (ca. ½ dl).
Rør kvark sammen med den ½ dl saft fra frugterne, mælk og flormelis. Vend de kolde, kogte speltkerner i kvarken og stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Kom kvark med kerner i 10 små skåle og fordel vinterfrugten ovenpå.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5440 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,7 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 65 %
- Fedt: 8 %
Kilde:
Karolines Køkken®