Kartoffelsalat med soltørrede tomater og ærter
Gedebov med abrikoser og rødløg
60+ min
En dejlig fyldig hovedret med bid af abrikoser og strejf af hvidløg. Osten gør den cremet og skøn!
Ingredienser
Antal portioner
Gedebov
- 1 kg gedebov med ben
- 50 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 stegepose (str. stor)
- 2 rødløg i tynde både
- 100 g tørrede abrikoser i mindre stykker
- 5 store fed hvidløg i kvarte
- 1 kg skrubbede kartofler, fx nix pille
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Hertil
- 300 g blandet grøn salat
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
Sådan gør du
Sådan gør du
Gedebov
Skær de grove sener af gedeboven. Fordel smørret på begge sider af kødet og drys med salt og peber. Læg gedeboven i en stegepose sammen med rødløg, abrikoser og hvidløg. Luk stegeposen, prik et hul i posen og læg boven i ovnens bradepande. Vend kartoflerne med olie, salt og peber og læg dem i bradepanden ved siden af kødet. Steg kød og kartofler midt i ovnen.
Tag kødet ud af stegeposen og hold det varmt. Hæld stegesky, abrikoser, rødløg og hvidløg i en gryde. Bring saucen i kog og smag til.
Ved serveringen
Fjern benet, skær gedekødet i grove stykker og anret dem i et fad. Hæld saucen over kødet. Server straks sammen med kartofler og salat drysset med ost.
Stegetid
Ca. 2 timer ved 150°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 15410 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,2 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 48 %
Kilde:
Karolines Køkken®