Grøn ærte- og aspargessuppe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

45 min

Man bliver i godt humør, bare af farven på suppen - og så smager den også godt.

Ingredienser

Antal portioner

  • 450 g grønne asparges
  • ½ liter grøntsagsbouillon
  • 300 g frosne fine ærter
  • ½ liter letmælk
  • 1½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 500 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
  • ¾ tsk groft salt
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • 25 g smør
  • 15 g smør
  • 240 g groft toastbrød i små tern
  • ½ tsk groft salt
  • 100 g strimlede blandede babysalatblade
  • ½ dl friskpresset citronsaft

Sådan gør du

Sådan gør du

Knæk de nederste seje stykker af de grønne asparges. Skær hovederne af aspargesene - gem dem og skær den midterste del i mindre stykker. Bring bouillon, aspargesstykker (ca. 250 g) og ærter i kog i en tykbundet gryde. Kog suppen ved kraftig varme, uden låg, i ca. 5 min. Blend suppen og tilsæt mælk, salt og peber. Bring atter suppen i kog og smag til.

Rør kødet med salt og citronskal og form det til 32-35 kødboller på størrelse med valnødder. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kødbollerne på alle sider ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 2 min. Ryst panden af og til, så kødbollerne beholder den runde form. Tag kødbollerne op og tør panden af.

Lad smørret blive gyldent i panden. Kom brødet i og rist det ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min. - vend rundt i brødet af og til. Drys med salt.

Kom kødboller og aspargeshoveder i suppen, varm den godt igennem og smag til. Server med brødcroutoner, strimlede salatblade og citronsaft.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9000 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 34,7 g
  • Protein: 32 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: