Gylden speltotto med pære-gulerodssalsa

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Speltotto er risotto, men lavet på spelt. Her får den et ekstra tvist ved at blive lavet på cremet græskarsuppe. Nemt og med masser af dejlig smag.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

10 g smør
1 hakket zittauerløg (ca. 100 g)
320 g perlespelt (ca. 4 dl)
1 tsk groft salt
1 liter Karolines Køkken^® Cremet Græskarsuppe

25 g smør
400 g kyllingefilet i mundrette strimler
225 g champignoner i skiver
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Pære- gulerodssalsa

2 gulerødder i små tern (ca. 175 g)
2 pærer i små tern (ca. 175 g)
1 spsk finthakket rød chilipeber
1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
1½ spsk friskpresset limesaft
¼ tsk groft salt
3 dl friske korianderblade og finthakkede stilke

Pynt

sorte sesamfrø

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og spelt i ca. ½ min. Tilsæt salt og ca. halvdelen af suppen og kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 5 min. - rør et par gange. Tilsæt resten af suppen lidt efter lidt mens du koger i yderligere ca. 15 min., stadig under låg - rør af og til. Smag til.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingekødet på alle sider i ca. 4 min. og tag det op. Steg champignonerne ved kraftig varme, og under omrøring, i ca. 5 min. Kom kyllingekødet tilbage i panden og drys med salt og peber. Varm godt igennem og smag til.

Pære- gulerodssalsa

Bland alle ingredienserne - vend koriander i, lige inden serveringen. Smag salsaen til.

Server speltottoen i varme dybe tallerkener med drys af kylling og champignoner, lidt pære-gulerodssalsa og sesam. Server resten af salsaen til speltottoen.