Gylden speltotto med pære-gulerodssalsa

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

30 min

Speltotto er risotto, men lavet på spelt. Her får den et ekstra tvist ved at blive lavet på cremet græskarsuppe. Nemt og med masser af dejlig smag.

Ingredienser

Antal portioner

  • 25 g smør
  • 400 g kyllingefilet i mundrette strimler
  • 225 g champignoner i skiver
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pære- gulerodssalsa

  • 2 gulerødder i små tern (ca. 175 g)
  • 2 pærer i små tern (ca. 175 g)
  • 1 spsk finthakket rød chilipeber
  • 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • 1½ spsk friskpresset limesaft
  • ¼ tsk groft salt
  • 3 dl friske korianderblade og finthakkede stilke

Pynt

  • sorte sesamfrø

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og spelt i ca. ½ min. Tilsæt salt og ca. halvdelen af suppen og kog ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 5 min. - rør et par gange. Tilsæt resten af suppen lidt efter lidt mens du koger i yderligere ca. 15 min., stadig under låg - rør af og til. Smag til.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingekødet på alle sider i ca. 4 min. og tag det op. Steg champignonerne ved kraftig varme, og under omrøring, i ca. 5 min. Kom kyllingekødet tilbage i panden og drys med salt og peber. Varm godt igennem og smag til.

Pære- gulerodssalsa

Bland alle ingredienserne - vend koriander i, lige inden serveringen. Smag salsaen til.

Server speltottoen i varme dybe tallerkener med drys af kylling og champignoner, lidt pære-gulerodssalsa og sesam. Server resten af salsaen til speltottoen.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11510 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 38,6 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 25 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: