Hakkebøffer med grøntsager og sennepscreme
Del
Hakkebøffer med grøntsager og sennepscreme
Sennep, rodfrugter og kartofler. 3 råvarer, som klæder hinanden utrolig godt.
Fremgangsmåde:
Form kødet til 8 små hakkebøffer. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande og brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 6 min. - vend af og til. Tag bøfferne op, drys med salt og peber og lad dem hvile tildækket.
Kom bønner og persillerødder i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog grøntsagerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. Tag 1 dl kogevand fra og hæld resten af vandet fra grøntsagerne. Vend persille i grøntsagerne - lige inden serveringen.
Sennepscreme
Kom imens den ene dl kogevand, fløde, sennep, sukker og salt i panden. Bring sennepscremen i kog under omrøring og smag til.
Kom bøfferne i et lille fad og hæld evt. lidt sennepscreme henover. Server dem sammen med resten af sennepscremen, grøntsager og kogte kartofler.
