Ovnstegte kyllingelår og sursød hvidkålssalat
Honningmarineret torskefilet
45 min
Med opskriften på honningmarineret torskefilet kan du servere en fiskeret med sødme, saft og lækre grøntsager. Glæd dig til at nyde torskefileterne i den lækre honningmarinede.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 torskefileter uden skind
Honningmarinade
- 1 tsk fennikelfrø
- 2 spsk honning
- 4 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk fint salt
- 30 g smør
Svitsede grøntsager
- 15 g smør
- 4 rødløg i store tern
- 2 grønne squash i tykke, kvarte skiver
- 300 g optøede, frosne haricots verts
- 1½ tsk groft salt
Tilbehør
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens og tør torskefileterne. Skær fisken i 8 lige store stykker og læg dem i et fad.
Honningmarinade
Knus fennikelfrøene, fx i en morter. Rør honning, eddike, knuste fennikelfrø og salt sammen i en skål. Hæld marinaden over fiskestykkerne og vend godt rundt. Stil fisken tildækket i køleskabet i ca. 10 min.
Tag fiskestykkerne op af marinaden (gem den). Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg halvdelen af fiskestykkerne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side - skru op til kraftig varme, når fiskestykkerne bliver vendt. Tag fisken op og hold den varm. Steg de sidste stykker fisk på samme måde.
Svitsede grøntsager
Varm fedtstoffet i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt squash, bønner, salt og marinade. Svits i yderligere ca. 3 min. og smag til.
Ved serveringen
Fordel grøntsager med væde i et dybt, varmt fad og læg herpå de stegte torskestykker.
Tips
Fiskeretten kan tilberedes med tykke rødspættefileter i stedet for torskefileter og med 1 tsk dijonsennep i stedet for de knuste fennikelfrø.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8090 kJ
- Energifordeling:
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®