Jordskoksalat med blåskimmelost - Opskrifter - Arla

Jordskoksalat med blåskimmelost

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

Prøv denne jordskoksalat med blåskimmelost og sprødstegt spegeskinke. Den er frisk, syrlig og smager fantastisk. Den egner sig til frokost såvel som tilbehør til aftensmaden.

Ingredienser

Antal portioner

  • 8 jordskokker
  • ½ liter vand
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • 100 g spegeskinke i meget tynde skiver
  • 125 g Castello® Danablu 50+

Dressing

  • 2 spsk rapsolie
  • 2 tsk hvid balsamicoeddike
  • friskkværnet peber
  • 2½ liter salat revet i grove stykker

Hertil

  • 900 g stegt kød, fx kalvekoteletter, dyreryg eller okseculotte
  • 360 g landbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skræl jordskokkerne og skær dem i tynde skiver - læg dem efterhånden i vand tilsat citronsaft, så de ikke bliver misfarvede. Stil jordskokkerne tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen. Hak osten fint.

Dressing

Pisk olie, eddike og peber sammen.

Lad jordskokkerne dryppe af i en sigte og tør dem. Vend dressingen sammen med jordskokkerne.

Ved serveringen

Anret salat, jordskokker med dressing og skimmelost lagvis i et stort fad. Bræk den sprøde skinke i mindre stykker og fordel dem i salaten.

Drikkevarer

Fyldig, tør hvidvin, fx fadlagret sauvignon blanc fra Loire.

Stegetid

Sæt spegeskinken i en kold ovn - indstil på 225° og steg i ca. 15 min.

Tips

I stedet for hvid balsamicoeddike kan man anvende hvidvinseddike.
Salaten i sig selv egner sig glimrende som frokostret til 3 personer.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 14190 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 21,7 g
  • Protein: 34 %
  • Kulhydrat: 28 %
  • Fedt: 38 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: