Kalvelever på spyd

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

1 timer

Lækre spyd med skøn kalvelever og krydrede grøntsager.

Ingredienser

Antal portioner

  • 400 g kalvelever
  • 125 g bacon i tynde skiver
  • 12 rensede friske rosenkål i halve
  • 4 tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • 2 tsk rapsolie
  • friskkværnet peber

Timian-grøntsager

  • 1 kg skrællede mellemstore kartofler
  • 1¼ liter vand
  • 1¾ tsk groft salt
  • 475 g rensede friske rosenkål
  • 25 g smør
  • ½ dl friske timianblade
  • ½ tsk groft salt

Sådan gør du

Sådan gør du

Skær kalveleveren i 12 stykker (ca. 4 x 4 cm) og halver baconskiverne. Kom de friske rosenkål i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i ca. 1 min. og hæld vandet fra. Kom bacon omkring leverstykkerne og træk dem på de 4 spyd skiftevis med halve rosenkål - start og slut med rosenkål. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande og steg spyddene ved jævn varme i ca. 12 min. - vend dem af og til. Drys med peber.

Timian-grøntsager

Kom kartoflerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 13 min. Tilsæt rosenkålene og kog uden låg i yderligere ca. 5 min. - tag 2 spsk kogevand fra. Lad kartofler og rosenkål dryppe af i et dørslag. Bland de 2 spsk kogevand, fedtstoffet, timianblade og salt sammen i en stor skål. Kom kartofler og rosenkål i skålen og vend godt rundt.

Kom saucen i en lille, tykbundet gryde og bring saucen i kog under omrøring. Smag til.

Tip

Hvis saucen er for stærk, kan den fortyndes med lidt mælk og derefter jævnes.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11200 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 15,2 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 25 %
  • Alkohol: 1 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: