Kalveroulade med hvidløgssmør

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

60+ min

Roulade af kalvebryst med et dejlig strejf af frisk persille og hvidløg.

Ingredienser

Antal portioner
  • 1 kg kalvebryst uden ben
  • 50 g smør
  • 1 knust fed hvidløg
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 4 spsk hakket frisk kruspersille
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør
  • ¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • groft salt
  • friskkværnet peber
  • kulør

Yoghurt-agurkesalat

  • 1 agurk
  • 2 dl Arla A38® naturel 1,5% Naturel 1,5%
  • 1 knust fed hvidløg
  • 1½ tsk groft salt
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1½ spsk olivenolie
  • 1 spsk hakket frisk dild

Tilbehør

  • 1 kg smørstegte små kartofler, drysset med
  • ½ dl hakket frisk kruspersille

Sådan gør du

Sådan gør du

Kalvebrystet bredes fladt ud og smøres med hvidløgssmør, der er rørt smør tilsat hvidløg og citronsaft. Herpå drysses persille, og der krydres med salt og peber, hvorefter kødet rulles fast sammen om fyldet og ombindes med bomuldsgarn. Kalverouladen brunes i stegegryde i smør, krydres med salt og peber og tilsættes piskefløde og kulør. Lad rouladen stege ved svag varme under tætsluttende låg i ca. 1½ time, eller til centrumstemperaturen er 75°.

Yoghurt-agurkesalat

Agurken skæres i små terninger. Yoghurten smages til med de øvrige ingredienser inden agurketerningerne vendes i.

Ved serveringen

Kalverouladen skæres i skiver, skyen indkoges og tilsættes evt. mere fløde.

Tips

Kalveroulade kan fryses før stegning, optøes

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 22120 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 18,9 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 17 %
  • Fedt: 69 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: