Kalveroulader med ost, rosmarin og tomatsmørsauce

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Møre, lækre kalveroulader med cheddarost. Serveres med purerede kartofler.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

  • 20 skiver kalveinderlår (ca. 1½ kg)
  • 500 g Castello® Cheddar Matured Cheddar Matured
  • 25 g smør
  • groft salt
  • friskkværnet peber
  • ½ liter hvidvin
  • 2½ tsk sukker
  • 10 friske rosmarinkviste

Tomatsmørsauce

  • 2½ zittauerløg
  • 5 fed hvidløg
  • 5 spsk smør
  • 2 dåser hele tomater
  • 1¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2½ spsk hakkede friske basilikumblade
  • 2½ kg kogte kartofler
  • ½ liter varm mælk
  • 50 g smør

Sådan gør du

Sådan gør du

Læg kødskiverne mellem to lag plastfilm og bank dem ud til ca. 3 mm tykkelse. Skær osten ud i tynde skiver med en ostehøvl. Fordel osten på kødstykkerne. Rul kødstykkerne sammen og hold dem samlet med fx en tandstik. Brun rouladerne i smør i en stegepande. Drys med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad. Kog vin og sukker ind i stegepanden - til der er ca. halvdelen tilbage. Hæld lagen over rouladerne og garner med rosmarinkviste. Steg rouladerne færdige midt i ovnen.

Tomatsmørsauce

Pil løg og hvidløg og hak dem. Sautér dem i 2 spsk smør i en gryde i ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, salt og peber. Lad saucen koge i ca. 20 minutter og rør af og til. Tilsæt resten af smørret under omrøring. Tilsæt basilikum. Server kalverouladerne med sovs og purerede kartofler.

Stegetid

Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Tip

Tomatsaucen tages af varmen og blendes med smørret. Tomatsaucen sigtes og tilsættes basilikum inden servering.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 32720 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 48,4 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 30 %
  • Fedt: 42 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Primitivo Puglia, Italien

Til denne lækre ret skal der serveres en blød rødvin med lidt sødme, fx en vin på primitivo-druen Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til oksekød