Karrycreme til små fiskefrikadeller

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Karrycreme med fraiche - et lækkert alternativ til den traditionelle remoulade.

Ingredienser

Antal portioner

Karrycreme

Små fiskefrikadeller

  • 400 g fiskefars
  • 1 æg
  • 1 groftrevet zittauerløg (ca. ½ dl)
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør
  • 6 tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • 15 hårdkogte vagtelæg
  • 2 rødløg i tynde både (ca. 125 g)
  • 12 cornichoner (små saltagurker)

Tilbehør

  • 350 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Karrycreme

Skræl æblerne (gem skrællen). Del æblerne i kvarte og fjern stilk, blomst og kernehus. Skær æblerne i grove stykker. Skær æbleskrællen i tynde strimler og læg dem i koldt vand. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits karry i ca. ½ min. Tilsæt æblestykker og vand og kog det ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pres æblerne gennem en sigte. Rør mosen med sukker, salt og peber og stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Vend fraiche i og smag til. Pynt med æblestrimler.

Små fiskefrikadeller

Rør imens fiskefarsen med æg, løg, salt og peber. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg, ad flere omgange, ca. 40 meget små fiskefrikadeller. Steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend frikadellerne af og til.

Fordel halvdelen af fiskefrikadellerne på de 6 spyd sammen med halve vagtelæg, løg og cornichoner.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 7880 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 36,3 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 37 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: