Peberfrugtgryde med okse
Kartoffelmos med grøntsager og bøf i skiver
45 min
Kartoffelmos, det er som regel et hit. Og med farverige grøntsager og lækker bøf på toppen, mon så ikke den er hjemme.
Ingredienser
Antal portioner
Kartoffelmos
- 1 liter vand
- 1¼ kg skrællede, melede kartofler i mindre stykker
- ¼ liter mælk
- 15 g smør
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk rapsolie
- 2 oksebøffer, fx af højrebsfilet (ca. 150 g)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 rødløg i grove tern
- 2 gulerødder i grove tern
- 200 g broccoli i små buketter
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Kartoffelmos
Kog vand og kartofler i en stor, tykbundet gryde ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Mos dem meget groft, fx med en grydeske. Vend mælk, fedtstof, salt og peber i. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.
Lad imens 1 spsk af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter 2-3 min., afhængig af bøffernes tykkelse - vend dem af og til. Drys kødet med salt og peber og tag bøfferne op og hold dem varme. Lad resten af fedtstoffet blive gyldent i panden. Steg løg, gulerødder og broccoli i ca. 4 min. Tilsæt salt og peber og smag grøntsagsblandingen til.
Ved serveringen
Kom kartoffelmosen i et fad. Hæld den stegte grøntsagsblanding over mosen. Skær bøfferne i skiver og fordel dem på grøntsagerne. Server straks.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9530 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,5 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 27 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot Bordeaux, Frankrig
Til retter med rødt kød som denne, vil en klassisk rødvin fra Bordeaux i Frankrig være god, fx en medoc Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til bøf