Kartoffelpaneret rødfisk

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

En ny og spændende panering af fisken....sprødstegte revne kartofler. Det er lækkert!

Ingredienser

Antal portioner

  • 525 g melede kartofler
  • 1 spsk hvedemel
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 rødfiskefileter uden skind
  • 25 g smør

Dressing

  • 6 gulerødder i skiver
  • 2 spsk mørk balsamicoeddike
  • 2 tsk rørsukker
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 spsk kapers uden lage
  • ½ dl hakket bredbladet persille

Tilbehør

  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Skræl kartoflerne og riv dem groft (ca. 400 g). Kom kartoflerne i en si og pres dem fri for væde (uden at skylle dem). Bland kartofler, mel, salt og peber. Rens, skyl og tør fiskefileterne. Del fisken i 4 lige store stykker (læg evt. et par stykker fisk sammen, hvis fileterne er små.) Pres kartoffelblandingen fast, i et jævnt lag, om fiskestykkerne. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg rødfisken ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side og derefter ved svag varme i ca. 5 min. (ca. 9 min. i alt)

Dressing

Rør imens kvark, vand, salt og peber sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Bring gulerødder, eddike, sukker, salt og peber i kog i en gryde. Lad gulerødderne dampe ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Tag låget af gryden og kog dem ved kraftig varme, og under omrøring, ca. 3 min., til væden er fordampet - rør af og til. Smag til.

Ved serveringen

Kom gulerødderne i en varm skål og drys med kapers og persille. Server sammen med den varme sprøde fisk, dressing og brød.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9190 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 32,6 g
  • Protein: 31 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 18 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: