Kartofler med oksekød
45 min
En gryderet med masser af smag - serveres med rugbrød og syltede rødbeder.
Ingredienser
Antal portioner
- 6 porrer
- 25 g smør
- 500 g wokstrimler af okseklump
- 1 kg melede kartofler i grove tern
- 4 store fed hvidløg i skiver
- 6 dl vand
- 10 sorte peberkorn
- 2 tsk groft salt
Tilbehør
- 200 g groft rugbrød
- 50 g koldt smør
- syltet rødbede
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær roden af porrerne og fjern de yderste, grove blade. Skær den hvide del af porrerne i ca. 3 cm stykker og den grønne porretop i tynde ringe. Skyl porrerne godt. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet i ca. 3 min. Tilsæt kartofler, hvidløg, det hvide fra porrerne, vand, peberkorn og salt. Kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 20 min. eller til kød og kartofler er møre - rør af og til. Tilsæt porretop og kog i ca. 1 min. - rør rigtig godt, så kartoflerne jævner. Smag til.
Tip
Tilsæt lidt ekstra vand hvis retten bliver for tyk.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13040 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 53,2 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 52 %
- Fedt: 27 %
Kilde:
Karolines Køkken®