Kongekrabbe speltotto

Bedømmelse

(3 vurderinger)

60+ min

Kongekrabber kommer fra det nordlige Stillehav og kan blive op til to meter brede. Brug dem som lækkert fiskefyld i en speltotto.

Ingredienser

Antal portioner
  • 4 rå kongekrabbekløer
  • 1 citron i skiver
  • friskkværnet peber
  • 5 laurbærblade
  • 1 spsk groft salt
  • 25 g smør
  • 1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
  • 1 lille knust fed hvidløg
  • 320 g speltkerner (ca. 4 dl)
  • 1 dl tør hvidvin
  • ¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 7 dl grøntsagsbouillon
  • 50 g revet parmesanost
  • 2 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 100 g renset romainesalat
  • 150 g sukkerærter i skrå skiver
  • 250 g agurk i skiver
  • 1 citron i både

Pynt

  • friske kørvelkviste

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom krabbekløerne i kogende vand tilsat citron, peber, laurbær og salt. Lad dem koge i ca. 3 min. uden låg og sluk for varmen. Lad dem hvile i kogevandet i ca. 10 min..

Klip kløerne op med en saks, og pil forsigtigt kødet ud. Skær det i mindre stykker, og stil det på køl (du skal bruge ca. 225 g kød).

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, hvidløg og perlespelt ved kraftig varme i ca. 1 min. Tilsæt hvidvin og lad det koge ind ved jævn varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt skiftevis fløde og bouillon lidt af gangen. Rør forsigtigt til speltkernerne har opsuget al væsken og er møre. Tilsæt krabbekød, revet ost, ingefær, citronsaft, salt og peber. Smag til.

Bland romainesalat, sukkerærter og agurk og server til speltottoen sammen med citronbåde.

Tip

I stedet for kongekrabber kan du bruge rejer eller krabbekød fra dåse.

Sådan håndterer du frisk ingefær

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9960 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 29,7 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 49 %
  • Fedt: 29 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: